Estibals de L'Ostal Cazes

"Jean-Michel Cazes, eigenaar van Ch. Lynch Bages en Cordaillon Bages in Pauillac, kocht in 2002 150 ha land aan de voet van de Montagne Noire. De wijngaard werd geherstructureerd en een oude tegelfabriek werd omgebouwd tot kelder. Gedeeltelijk gelegen op het prestigieuze terroir van La Livinière.  Deze transformatie was de basis voor Ostal Cazes, een Occitaanse term die zowel familie als thuis betekent.

De druiven voor deze wijn komen van het perceel Estibals, geplant op de heuvel.  De wijn bestaat voornamelijk uit syrah (60%). Hij heeft een intense kleurdiepte en aroma's van vers rood en zwart fruit, leder en kruiden.  De aanzet is stevig en de stuctuur krachtig met de nodige finesse.  In de mond voel je dat de zon haar werk heeft gedaan met een waaier aan zeer rijp fruit en zijdezachte tannines wat resulteert in een lange afdronk. Een sensuele  Languedoc Minervois.