San Roman Mariano Garcia

Wijn op basis van 100% Tempranillo of Tinto de Toro  Deze druiven voor deze San Roman wijn komen van verschillende wijngaarden in de Toro regio : San Roman de Hornija, Villaester en Morales De Toro. Die hebben een gemiddelde leeftijd van 35 jaar.  Tijdens de fermentatie ondergaan de druiven een maceratie proces van 12 tot 20 dagen. Daarna rijpt de wijn verder voor 24 maanden in eiken vaten waarvan zo'n 80% Franse eik en 20% Amerikaanse eik.  Diep intens kersenrood.  De expressieve neus toont mooi rijp fruit, vanille, chocolade, houtimpressies, licht getoaste en gegrilde toetsen, drop en subtiele toetsen van peper en venkel.  Complex pallet van aroma's van rood en zwart fruit met rijpe kersen, zoethout, peper en cacao. De sappige knapperige tannines zijn nog vrij dominant maar zijn al goed geïntegreerd en zorgen voor een verfrissend bittertje.